每天喝咖啡和茶 失智風險最高降三成 | 失智症 | 咖啡因 | 腦部健康

很多人每天早上一定要一杯咖啡，下午一定要一杯茶，過去大家總擔心咖啡因會讓人睡不著，但最新的大型研究卻帶來了驚喜，每天同時飲用咖啡與茶者，與較低的失智風險呈現相關。每天喝咖啡又喝茶的人，與較低的失智風險呈現相關。

咖啡與茶雙管齊下 最強效

一項追蹤長達11年、樣本數高達36萬人的大型研究發現，咖啡與茶的組合對於預防中風與失智有顯著效果。研究數據顯示：每天喝二到三杯咖啡和茶的族群，失智風險降低了32%，中風風險也降低了28%；若僅喝咖啡，中風風險降低約20%；若僅喝茶，失智風險則降低約18%。

減重醫師蕭捷健比喻：「大腦像是一家公司，咖啡負責『清洗』，茶則負責『潤滑』。」咖啡能協助代謝神經細胞間的生化垃圾，如類澱粉蛋白沉積；而茶則有助於幫助潤滑血管，維持血管彈性且預防硬化。

咖啡因不只是提神而已

營養學專家洪泰雄指出，根據追蹤長達43年的「護理師健康研究」與「醫事人員追蹤研究」資料庫發現，真正對認知功能有益的是「含咖啡因」的咖啡和茶，去咖啡因後則幾乎沒有這種關聯。

他表示，咖啡因在神經科學上的潛在機制包括：改善腦部血流，抑制神經發炎反應，抗氧化特性，調節神經傳導物質，這些機制與阿茲海默症的病理路徑都有交集。

不過洪泰雄也提醒，這些是合理推測，並非直接因果。喝咖啡的人往往伴隨著較活躍的社交生活，較高的教育程度或較佳的運動習慣，這些都是守護大腦的隱形功臣。

聰明飲用 適量就好

許多人擔心咖啡含草酸會影響鈣質吸收，甚至導致骨鬆。對此蕭捷健提出數據平反，他指出，一杯咖啡的草酸約二毫克，而一盤100克的菠菜草酸含量卻高達700至1000毫克，咖啡的草酸含量僅為菠菜的百分之一，只要在咖啡中加入約15毫升的鮮奶，可補充部分可能流失的鈣質。

蕭捷健提出飲用咖啡與茶的三守則：

• 穩定輸出：每天維持二到三杯的頻率，讓大腦維持規律的穩定性。

• 避開糖、奶精：黑咖啡或原萃茶才是最好的，頂多加鮮奶就行。 加糖、奶精或風味糖漿，會產生「糖化反應」（AGEs），反而像是在「醃漬大腦」。

• 避開生理時鐘雷區：建議在下午三時前停止攝取咖啡因。若為了預防失智而犧牲睡眠，對大腦的傷害反而更大。

想要透過咖啡與茶保養大腦，適量與飲用型態才是關鍵。洪泰雄說，每天約二到三杯咖啡或一到二杯茶即可，不是越多越好。

他並強調，如果你本來就享受咖啡或茶，請安心飲用；如果你不喝，也不必強迫自己。失智症非一日形成，整體生活模式才是主角，咖啡與茶是拼圖的一塊，抗發炎飲食，穩定血糖，規律運動與優質睡眠，再加上良好的社交生活，才是真正能保護大腦的長效工程。

責任編輯：楊正敏#