Erstes Open-Fire-Festival in Deutschland begeistert Grillfans aus aller Welt

Hier ist Gaumen-Aquaplaning garantiert: Beim deutschlandweit ersten Open-Fire-Festival wurde aus dem Freilichtmuseum Pingelhof in Alt Damerow bei Parchim das Mekka für Fans des offenen Feuers und des Grillens. Grill-Enthusiasten aus Costa Rica, Argentinien, den Niederlanden, Großbritannien, Kanada und Deutschland gaben sich die Grillzange in die Hand und sorgten für spektakuläre Grill-Shows, präsentierten verrückte Grill-Konstruktionen und versorgten die Leute mit kreativen kulinarischen Gerichten aus Fleisch, Fisch und Gemüse. Große Nachfrage nach Tickets Bereits rund drei Wochen vor dem Event vermeldeten die Veranstalter: Ausverkauft. 'Die Nachfrage war groß, das freut uns sehr', erklärt Anton Fischer vom Organisations-Team. 'In den Wochen vor dem Event hätte ich häufig täglich mehr als 30 Tickets verkaufen können', freut sich Fischer. Weil das Festival zum ersten Mal stattfand, war schwer abzusehen, wie es angenommen wird. 'Wir sind sehr zufrieden. Die familiäre Stimmung am Feuer, die wir uns gewünscht haben, hatten wir an beiden Tagen.' Internationale Grill-Elite kam gerne zum Event Am Freitag gaben zahlreiche Content Creator, also Kreative aus den sozialen Medien aus der Szene, ihr Wissen an die Besucher weiter, vermittelten nützliche Tipps für den perfekten Grillgenuss und zauberten allerhand Leckereien auf den Teller. Zu den bekanntesten Menschen der Szene zählt der Kanadier Mel Chmilar Jr.. Er ist bekannt als 'The dark Side of the Grill' und kam im Rahmen des Events zum ersten Mal nach Deutschland. 'Es ist ziemlich cool hier', sagte er am Freitagabend bei seiner Masterclass auf dem Pingelhof. 'Dass die Jungs es geschafft haben, dieses Event nach Deutschland zu holen, ist super, und ich bin sehr begeistert.' Eliseo Monti erklärt Grillen über offenem Feuer. (Foto: Lisa Giewald-Bach ) Begeistert sind auch die Gäste: 'Man lernt hier unglaublich viel, das ist wirklich spannend', verrät ein Hobbygriller am Freitagabend. Neugierig schaute er bei Sascha Lotzmann, in der Szene als 'Küstenglut' bekannt, zu. Er hatte zwei Lachsseiten über dem Feuer aufgebaut und erklärte unter anderem, wie vorher tiefgekühlter Fisch von gekühlten, nicht gefrorenem zu unterscheiden ist. Auch zur richtigen Kerntemperatur hat er verschiedene Tipps. '65 Grad finde ich optimal. Dann ist der Fisch nicht zu trocken und nicht zu glasig', erklärt der Profi. Hawk Blackburn und Sascha Lotzmann (v.l.) verbreiteten bei der Masterclass gute Laune. (Foto: Lisa Giewald-Bach ) Michael Schmitz, der ebenfalls Teil des Orga-Teams und drittplatzierter des 'Meat Up Texas' ist, hat als Fleischermeister gearbeitet. Vor Ort erklärte den Interessierten, wie ein Schwein zerlegt und welche Komponente für welches Gericht genutzt wird. Beim gesamten Festival legten die Veranstalter viel Wert auf gute Fleischqualität. 14 Schweine kamen aus der Region, genauer aus Plate bei Schwerin. Wie erkennt man Qualität? Aber woran erkenne ich, wo ich gute Qualität bekomme? Dafür hat der Fleischermeister einen Tipp auf Lager. 'Schau dir die Kühltheke genauer an. Wie groß ist der Anteil von Fleisch, wie groß der von Wurst und wie groß ist beispielsweise der Salat-Bereich? Ist der Anteil Wurst am höchsten, hat sich der Fleischer darauf spezialisiert. Ist der Bereich Fleisch am größten, kannst du dort bedenkenlos Fleisch kaufen, das Hauptaugenmerk liegt auf Fleisch. Und wenn der Salat-Bereich den meisten Platz beansprucht, konzentriert sich der Fleischer vermutlich auf Catering.' Am Sonnabend hatten dann die Besucher das Sagen. Zehn Grillteams kämpften um die Gunst der Besucher beziehungsweise um deren Bierdeckel. Denn das Team, das von den Besuchern die meisten Bierdeckel für ihr Gericht sammeln konnte, erhielt den Publikumspreis des ersten Open-Fire-Festivals in Deutschland. Von Pulled Lamb (Lamm) mit Pita, Kraut und einer Minz-Koriander-Chilli-Sauce über verschiedene Tacos bis zu Ente, die stundenlang über Feuer gegart wurde, gab es verschiedene Kreationen. Publikumspreis geht nach Rostock Den Sieg und damit die meisten Publikums-Bierdeckel sicherte sich das Prime Grill Team aus Rostock mit Flap Steak vom offenen Feuer mit cremigem Kartoffelbrei, wildem Kohl und einer Jus. 'Wir sind total glücklich, dass wir hier überzeugen konnte', so Teamkapitän Martin Koop. 'Noch besonderer ist aber, dass es ein Publikumspreis ist. Wir freuen uns sehr, dass wir mit unserem Gericht überzeugen konnten', so der Grillprofi. Sieger beim Publikumspreis: Das Prime Grill Team aus Rostock um Martin Koop (M.) überzeugte die Besucher. (Foto: Lisa Giewald-Bach ) In der Jury-Wertung konnte sich das Team von Sponsor Tagwood aus den Niederlanden den ersten Preis und damit ein Ticket zum 'Open Fire Meat Up Texas' sichern. 'Belegen sie dort einen Platz unter den ersten drei Teams, fahren sie zur Open Fire World Championship, der Weltmeisterschaft im Grillen über offenem Feuer', erklärt Organisator Michael Schmitz. Besucher loben das Event Überwältigt sind auch die Besucher am Sonnabend: Lisa Schmidt kam mit ihrer Familie auf den Pingelhof und ist begeistert. 'So etwas erlebt man nicht alle Tage. Alle Teams haben unglaublich gut gegrillt, da war die Entscheidung für uns Gäste alles andere als einfach', lobt die junge Frau. 'Auch unsere Tochter als Fleisch-Fan kam voll auf ihre Kosten. Das Event ist toll und wir hoffen, dass es im nächsten Jahr eine Neuauflage gibt', lobt sie die Veranstalter. Daran arbeiten Anton Fischer, Michael Schmitz, Eliseo Monti, Carolin Burmeister und der Rest des Teams. 'Wir wollen das Festival auch im nächsten Jahr wieder hierher auf den Pingelhof holen und wie in diesem Jahr eine tolle Zeit mit Freunden am Feuer haben', sind sich die Organisatoren einig.