Roch Hachana : une bière israélienne au miel pour célébrer la nouvelle année

Désolé, votre navigateur ne supporte pas la synthèse vocale. Fondée en 2013 dans la zone industrielle de Talpiot, à Jérusalem, la brasserie Herzl s'est fait connaître par ses bières artisanales aux recettes et aux noms originaux. Pour Roch Hachana, elle propose « Shana Tova Kapara », une Hazy IPA spécialement conçue pour les fêtes. Le miel utilisé provient de ruches israéliennes et mêle eucalyptus et fleurs sauvages. Incorporé durant la fabrication, il nourrit les levures pendant la fermentation, apporte davantage de rondeur et fait légèrement progresser la teneur en alcool. Avec ses notes tropicales, son amertume modérée et sa touche sucrée, cette édition limitée affiche environ 5,5 % d'alcool. Sa canette a également été spécialement décorée pour la nouvelle année juive. La bière est certifiée casher par la Rabbanout de Maalot. Une déclinaison originale de la tradition d'une année bonne et douce.