Не спешите убирать пастернак до холодов

фото: Филиала ФГБУ «РОССЕЛЬХОЗЦЕНТР» по Костромской области Пастернак можно убирать позже моркови. В холодной почве у него меняется углеводный обмен и увеличивается доля растворимых сахаров, поэтому после прохладного периода корнеплод обычно становится слаще. Не нужно специально промораживать урожай. Следите за состоянием почвы и прогнозом: пока земля не промёрзла глубоко, часть пастернака можно оставить. Перед устойчивым промерзанием уберите то, что планируете хранить, иначе корнеплоды будет трудно выкопать без повреждений. Практично разделить урожай: часть выкопать раньше, часть оставить до более холодной погоды. Если корнеплод уже пережил охлаждение, но земля рыхлая и сам он не повреждён, его можно убирать. При зимовке в почве весной выкопайте пастернак до активного отрастания и появления цветоноса. Это двулетняя культура, и после начала второго года запасы корнеплода расходуются на рост. Не переносите правило «холод улучшает вкус» на все овощи: реакция культур различается. При выборе срока уборки ориентируйтесь не только на температуру воздуха, но и на состояние самой почвы: лёгкий холод и глубокое промерзание — не одно и то же. Если участок тяжёлый, сырой или быстро схватывается морозом, оставлять весь урожай до поздней осени рискованнее. Автор: Специалисты Филиала ФГБУ «РОССЕЛЬХОЗЦЕНТР» по Костромской области