Συνταγή για λεμονάτο κοτόπουλο με κριθαράκι -Νόστιμο και χορταστικό, έτοιμο σε 20΄

Το λεμονάτο κοτόπουλο είναι ένα από τα αγαπημένα μας παραδοσιακά φαγητά όχι μόνο επειδή είναι νόστιμο αλλά γιατί μαγειρεύεται γρήγορα σε διάφορες εκδοχές. ΣΥΝΟΨΗ ΑΡΘΡΟΥ ΜΕ ΑΙ Τα κομμάτια του κοτόπουλου, αφού αλατοπιπερωθούν, σοτάρονται σε καυτό ελαιόλαδο σε δυνατή φωτιά. Η διαδικασία αυτή διαρκεί περίπου 5 λεπτά από κάθε πλευρά, μέχρι το κοτόπουλο να αποκτήσει ένα έντονο χρυσαφένιο χρώμα. Η φωτιά χαμηλώνει σε μέτρια ένταση για να συνεχιστεί το ψήσιμο του κοτόπουλου. Αμέσως μετά, προστίθενται το τριμμένο κρεμμύδι και το σκόρδο, τα οποία σοτάρονται μαζί με το κοτόπουλο για περίπου 2-3 λεπτά. Η παρασκευή ολοκληρώνεται με την προσθήκη χυμού λεμονιού, ο οποίος «σβήνει» το περιεχόμενο του τηγανιού. Μόλις το μείγμα πάρει βράση, δημιουργώντας τη σάλτσα, το σκεύος αποσύρεται άμεσα από την εστία της κουζίνας. Το κριθαράκι, το οποίο έχει βράσει ξεχωριστά, στραγγίζεται και προστίθεται στο τηγάνι. Ανακατεύεται καλά με το κοτόπουλο και τη σάλτσα του για να απορροφήσει τη γεύση και το πιάτο σερβίρεται ζεστό. Το μέσο ελληνικό σπίτι φτιάχνει λεμονάτο κοτόπουλο τουλάχιστον μία φορά την εβδομάδα. Και φυσικά η πρώτη συνταγή που έρχεται στο μυαλό όλων μας είναι η κλασική με τις πατάτες στον φούρνο ενώ η αμέσως επόμενη είναι σίγουρα η κατσαρολάτη που συνοδεύεται από ρύζι. Ωστόσο, όλα αυτά θέλουν κάποιο χρόνο για να γίνουν όπως πρέπει τον οποίο δεν έχουμε πάντα στη διάθεση μας. Γι αυτό και υπάρχουν εναλλακτικές που δίνουν ακριβώς το ίδιο αποτέλεσμα, εύκολα και γρήγορα. Μια ιδέα είναι να ψήσουμε χωριστά το κοτόπουλο και να το συνδυάσουμε με κριθαράκι που βράζει παράλληλα (σε μόλις 10 λεπτά). Ιδού μια συνταγή για λεμονάτο κοτόπουλο που βγαίνει πεντανόστιμο σε λιγότερο από μισή ώρα. ΤΟ ΑΡΘΡΟ ΣΥΝΕΧΙΖΕΙ ΜΕΤΑ ΤΗΝ ΔΙΑΦΗΜΙΣΗ Λεμονάτο κοτόπουλο με κριθαράκι Υλικά για 4 μερίδες 4 μπούτια κοτόπουλου (ολόκληρα), κομμένα στα 2 500 γρ. μέτριο κριθαράκι 8 κ.σ. ε.π. ελαιόλαδο 1 κρεμμύδι, τριμμένο στο μούλτι 2 σκελίδες σκόρδου, τριμμένες στον τρίφτη χυμός από 2 λεμόνια αλάτι φρεσκοτριμμένο πιπέρι Εκτέλεση Σε ένα μεγάλο βαθύ τηγάνι ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε δυνατή φωτιά. Αλατοπιπερώνουμε πολύ καλά το κοτόπουλο και το σοτάρουμε για 5 λεπτά από κάθε πλευρά, μέχρι να ροδίσει. Χαμηλώνουμε τη φωτιά (από δυνατή σε μέτρια) και συνεχίζουμε για 5 λεπτά από κάθε πλευρά, μέχρι να ψηθεί σχεδόν εντελώς. Προσθέτουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο και συνεχίζουμε το σοτάρισμα για 2-3 λεπτά. Σβήνουμε με το λεμόνι, ανακινούμε να πάει παντού και μόλις κοχλάσει η σάλτσα αποσύρουμε από τη φωτιά. Παράλληλα έχουμε βράσει το κριθαράκι σύμφωνα με τις οδηγίες του πακέτου και αφού το στραγγίξουμε το προσθέτουμε στο τηγάνι με το κοτόπουλο για να ανακατευτεί με τη σάλτσα και να πάρει νοστιμιά. Σερβίρουμε ζεστό με έξτρα φρεσκοτριμμένο πιπέρι από πάνω. ΤΟ ΑΡΘΡΟ ΣΥΝΕΧΙΖΕΙ ΜΕΤΑ ΤΗΝ ΔΙΑΦΗΜΙΣΗ Tips -Ανάλογα με την εποχή μπορούμε να προσθέσουμε στο συγκεκριμένο φαγητό και λαχανικά της κάθε εποχής από ντοματίνια και πιπεριές μέχρι καρότα και μπρόκολο. -Για να πήξει καλύτερα η σάλτσ αμπορείτε να προσθέσετε και μαι κουταλιά μουστάρδα η οποία θα δώσει και παραπάνω σπιρτάδα στη γεύση του φαγητού. Επίσης, για επιπλέον νοστιμιά πασπαλίστε με τριμμένη φέτα ή κεφαλοτύρι.