Більше білка не завжди означає краще: вчені пояснили, чим може закінчитися надлишок м'яса, морепродуктів і протеїну в раціоні

Білок давно має репутацію «найправильнішого» нутрієнта: його радять для схуднення, набору м'язів і тривалого насичення. На цьому тлі дехто намагається максимально скоротити жири й вуглеводи та будувати раціон майже навколо м'яса, риби, яєць і протеїнових добавок. Але надмірне споживання білка теж не є безпечним. Коли організм розщеплює білок, утворюються азотовмісні продукти обміну, зокрема аміак, який далі перетворюється на сечовину й виводиться нирками. За звичайного збалансованого раціону ця система працює нормально. Але коли білка надходить дуже багато, навантаження на обмінні процеси й систему виведення зростає. У вихідному матеріалі йдеться про так зване білкове отруєння — стан, при якому надмірне споживання білкової їжі поєднується з недостатньою кількістю жирів і вуглеводів. Серед можливих симптомів називають нудоту, блювання, біль у животі, порушення випорожнень, головний біль і загальне погіршення самопочуття. Також згадуються підвищення рівнів аміаку, сечовини й амінокислот у крові. У людей із уже наявними захворюваннями нирок надлишок білка може бути особливо небажаним. Інший ризик виникає, коли високобілковий раціон витісняє інші групи продуктів. Людина їсть багато м'яса й протеїнових батончиків, але майже не отримує клітковини, овочів, фруктів і цільних злаків. У такому випадку проблемою стає вже не лише кількість білка, а загальна одноманітність харчування. Можуть з'являтися закрепи, дефіцит окремих вітамінів і мінералів та порушення роботи кишечника. Фахівці наголошують, що для нормальної роботи організму потрібні всі основні макронутрієнти: білки, жири й вуглеводи, а також клітковина. Потреба у білку залежить від віку, маси тіла, фізичної активності, вагітності, стану здоров'я та інших факторів. Спортсмену й малорухливій людині потрібна різна кількість. Тому прагнути до максимальної цифри білка без конкретної мети немає сенсу. Значно корисніше будувати раціон так, щоб у ньому були різні джерела білка, овочі, крупи, жири та інші продукти. https://storinka.com.ua/ukr/2026/09/ucenye-rasskazali-ob-opasnosti-izbytka-belka-v-racione/