Сувенир од ресторан: Зошто речиси секој четврти гостин краде нешто од масата

Речиси една четвртина од возрасните Британци признаваат дека украле нешто од паб или ресторан. Дали е тоа мода поттикната од социјалните медиуми, старомодна алчност или едноставно желба за уникатен сувенир? Ножеви, свеќи, држач за тоалетна хартија со завртки и штипки – ова се само неколку од предметите за кои француските ресторани со Мишелин ѕвезди неодамна се пожалија дека ги крадат клиентите. Не е сосема јасно зошто завртките се претставени како врв на апсурдност, бидејќи ако сакате да користите украден држач за тоалетна хартија, ќе ви требаат. Тоа е само здрав разум. Угостител од Квебек се пожали во јули на слични кражби – исчезнала странична маса, слика, па дури и термостат. А британските угостители потврдуваат дека тоа се случува и во Велика Британија. Џен Остл од Вилсонс во Бристол изјави за Би-Би-Си дека бисерните лажици што ги користи за да го послужи својот сорбет од билки се посебна цел: 'Морам да купам 28 нови на секои неколку месеци'. Тоа е стара, често повторувана приказна – сè се сведува на чувство на право, желба за сувенир или храброст полна со алкохол. Сепак, се чувствува малку ретро. Не беше ли ставањето пепелник во ресторан во џеб типичен ситен злостор од 1990-тите? Денес треба да бидеме заинтересирани за 'искуства, а не за работи', и не е ли поентата да објавуваме здодевна серија од седум лошо осветлени залаци на Инстаграм за да им покажеме на сите дека сте биле некаде фенси без да мора да украдете чинија? Сувенир, трофеј или чувство на 'извлекување' И сепак, нашите пониски инстинкти сè уште се чини дека се активираат кога се наоѓаме опкружени со убави јадења. Анкета на добавувачот на опрема за угостителство 'Нисбетс' покажа дека 27 проценти од возрасните Британци зеле предмет од ресторан или бар. Експертите објаснуваат дека кражбата во ресторан често не е мотивирана од материјална потреба. Како што вели психијатарот д-р Клаудија Ејмерих, 'честопати не станува збор за желба или потреба од самиот предмет'. Според неа, клучните мотиви вклучуваат возбуда, но и создавање приказна – земањето предмет од одреден ресторан го претвора во трофеј или спомен од искуството. Друг важен мотив е чувството на право. Гостите кои трошат значителна сума пари може да се чувствуваат овластени да земат нешто 'мало' како компензација или додадена вредност за своите пари. За некои, привлечноста лежи во самиот чин на кражба и тие чувствуваат дека 'се извлекле' со нешто што не требало. И колумнистката на Гардијан признава дека не е имуна на вакви злосторства и признава дека има мала лажица што сигурно не ја купила. Како реагираат угостителите на тивката кражба Што можат да направат угостителите? Некои се обиделе да ги покачат цените на предметите, додека други се вклучиле во директна конфронтација со осомничени крадци на лажици. Во еден познат случај од 2012 година, готвачот Том Ајкинс предизвикал возбуда со конфронтација со гостин. Постојат и покреативни пристапи, како што е амнестијата што ја нуди мексиканскиот синџир ресторани Оахака, ветувајќи бесплатни такос на гостите кои ќе ги вратат своите атрактивни, шарени лажици. Во поширок контекст, овие ситни кражби претставуваат значителен трошок. Само во категоријата стаклени садови, оваа навика ја чинеше угостителската индустрија во Европа околу 220 милиони евра во 2023 година. Како одговор на тоа, угостителите сè повеќе се свртуваат кон технологијата. Воведувањето дигитални менија, безбедносни системи и видео надзор стануваат сè почести практики. Сепак, дискретната кражба на ситен инвентар останува предизвик кој повеќе се потпира на психологијата на гостинот отколку на софистицирани методи на заштита. Досадното решение е да се префрли трошокот на гостите преку повисоки цени. Многу позабавен предлог е да се вратат брендираните кутии кибрит, кои некогаш беа легитимен и шарен начин да се покаже вашата посета. Секако, угостителите би морале да им нагласат на гостите дека нивното земање е забрането – бидејќи на крајот на краиштата, сè е во возбудата, а не во самиот предмет.