Moja surówka pomidorowa 'po grecku' to uproszczona wersja sałatki. Równie pyszna i pachnąca

Getty/iStock funkybg Prawdziwa sałatka grecka wygląda i smakuje w rzeczywistości najczęściej zupełnie inaczej niż ta, którą dostajemy w polskich restauracjach. Ja też trochę pokombinowałam. Po usunięciu i zamianie kilku składników przypadkiem okazało się, że zrobiłam surówkę i to nawet nie grecką, a... eolską - włoską. Mniejsza o pochodzenie - jest niezwykle aromatyczna, a jednocześnie wciąż prosta. Skuś się na nią teraz, dopóki pomidory są pyszne. Obserwuj nas na Google W tym artykule: Sałatka grecka (horiatiki) to przede wszystkim kawał lub większe kawałki sera feta w towarzystwie pomidorów, oliwek, papryki (najczęściej zielonej), ogórków i oczywiście oliwek (najczęściej ciemnych, Kalamata). Wszystko to skąpane jest w sosie na bazie oliwy z dodatkiem czerwonego octu winnego i doprawione oregano oraz solą. Okroiłam ten przepis do minimum i powstała surówka pomidorowo-oliwkowa. Sprawdzałam z ciekawości, czy ktoś jeszcze oprócz Greków i mnie łączy w kuchni słodkie pomidory ze słonymi oliwkami i okazało się, że robią to Włosi z Wysp Liparyjskich (zwanych też Wyspami Eolskimi, na północ od Sycylii). Więcej przepisów na ciekawe dodatki do obiadu, dania główne oraz desery znajdziesz na naszym kanale messenger - MojeGotowanie.pl. Z sezonowej, najlepszej teraz papryki i bakłażanów zrobisz gulasz po turecku. Wolisz kuchnię polską? Ulep mięciutkie, cudownie maślane knedle twarogowe ze śliwkami z przepisu Beaty Śniechowskiej - pierwszej polskiej szefowej kuchni nagrodzonej gwiazdką Michelin. Te i inne receptury na początek jesieni czekają na kanale. Z taką 'ściągą' w kuchni gotowanie na pewno ci się nie znudzi i nie będzie przykrym obowiązkiem. Co zmieniłam w przepisie na sałatkę grecką? Grecję przerobiłam nieświadomie na Włochy - palcem po mapie i łyżką w salaterce. W przepisie zostawiłam pomidory, oliwki, oregano, oliwę i czerwony ocet winny. Odjęłam za to całą grecką resztę, a dodałam typowe dla dań kuchni włoskiej kapary i bazylię. W oryginalnym przepisie wskazane są też anchois, ale u nas w domu nie mają zbyt wielu fanów, więc nie dodawałam. Jeśli lubisz, możesz to zrobić. Włosi z archipelagu Wysp Liparyjskich dodają do tego dania własne kapary, z których są naprawdę dumni. 95% włoskich kaparów pochodzi z wysp Salina i Pantelleria, które należą do archipelagu, z którego pochodzi to danie. Jeśli masz włoskie kapary w lodówce, prawdopodobnie są one właśnie stamtąd. Włoskie dojrzewające kapary / Getty/iStock pastie Z czym podawać surówkę z pomidorów z oliwkami? Tak powstała soczysta, pełna włoskich aromatów surówka, której daleko do banalnych pomidorów z cebulą w śmietanie. Wygląda tak apetycznie, że chce się ją zjeść nawet bez dodatków lub po prostu z chlebem lub bułeczką - do wybrania sosu, który wytrąci się na dnie talerza. Surówka z pomidorów z oliwkami pasować będzie np. do dań z kurczaka lub indyka (szczególnie do pieczonego), do mięs z grilla, do duszonego i smażonego mięsa (np. kotletów schabowych, pieczeni czy pulpetów) oraz do ryb i owoców morza. Przepis na surówkę pomidorową po eolsku Składniki: 800 g dojrzałych, najlepiej mięsistych pomidorów (typu gargamel, lima, bawole serce) 1 czerwona cebula 50 g zielonych oliwek 3 łyżki kaparów 3 łyżki oliwy z oliwek 1-2 łyżki czerwonego octu winnego 3 liście bazylii 1 łyżeczka suszonego oregano pieprz i sól do smaku Dodatkowo, opcjonalnie: 2-3 fileciki anchois. Sposób przygotowania: Umyj i osusz pomidory, pokrój w grubsze kliny. Posiekaj cebulę w piórka. Przełóż warzywa do miski. Wypestkuj oliwki (jeśli mają pestki) i pokrój na połówki, dodaj do miski. Jeśli korzystasz z anchois, pokrój je na mniejsze kawałki i dodaj do miski. Porwij bazylię na małe kawałeczki. Dodaj do miski suszone oregano (przetrzyj je w dłoniach), kapary i wymieszaj całość. Skrop oliwą i 1 łyżką czerwonego octu winnego, posól, popieprz, spróbuj i w razie potrzeby dodaj jeszcze 1 łyżkę octu oraz przyprawy. Wymieszaj i podawaj od razu lub schowaj do lodówki na ok. 2 godziny, by smaki się 'przegryzły', a cebula zamarynowała w ziołowym winegrecie. Dziękujemy, że przeczytałaś/eś nasz artykuł do końca. Bądź na bieżąco! Obserwuj nas w Google.