bkry ند الشبا يطلق سلسلة شهرية من ورش العمل المجتمعية

يفتح bkry، المخبز والمقهى الحرفي الذي أسسه الشيف كميل رشيد إيريل، أبوابه أمام مجتمع ند الشبا بشكل أوسع مع إطلاق سلسلة دورية من ورش العمل المجتمعية في فرعه في ند الشبا مول. وبعد انطلاق أولى الورش في أغسطس، أصبحت المبادرة موعداً شهرياً يدعو سكان ند الشبا إلى خوض تجربة مختلفة خلف الكاونتر والتعرّف عن قرب إلى الطريقة التي يُعد بها فريق bkry الخبز والقهوة والبيتزا. تُقام الورش بشكل دوري كل 10 أيام، وتبدأ الجلسات في تمام الساعة 3:00 عصراً، على أن تكون المواعيد المقبلة كالتالي: الخميس 17 سبتمبر: ورشة إعداد خبز الساوردو الخميس 24 سبتمبر: ورشة إعداد البيتزا الخميس 1 أكتوبر: ورشة القهوة ترحب الجلسات برواد bkry في ند الشبا وسكان المناطق المحيطة، ويقدمها خبازو وباريستا bkry؛ حيث تقود الشيف أناياه بريتوريوس ورشة «حكايات الساوردو»، ويقدم براتاما ورشة «حكايات في فنجان»، فيما يقود الشيف مارك أنتوني فرنانديز ورشة «حرفة البيتزا». ويقتصر عدد المشاركين في كل جلسة على مجموعة محدودة للحفاظ على طابعها التفاعلي والشخصي. المشاركة مجانية، ويمكن للضيوف حجز مقاعدهم من خلال فريق الخدمة في الفرع أو عبر حسابات bkry على مواقع التواصل الاجتماعي. خلف الكاونتر… مع المجتمع تنطلق سلسلة ورش عمل bkry ند الشبا من فكرة بسيطة: أن أفضل طريقة لفهم ما يميز bkry هي خوض التجربة بأنفسكم. وتتبع كل جلسة نهجاً يجمع بين التعلّم، والعرض العملي، والتذوق، والمقارنة والتجربة، بما يتيح للمشاركين التعرّف إلى اختيار المكونات، وأوقات التخمير، والحرفية التي تقف وراء خبز وقهوة وبيتزا bkry، وما يميزها عن المنتجات التقليدية المتوفرة في الأسواق. في ورشة «حكايات الساوردو»، يتعرّف الضيوف إلى مختلف مراحل إعداد خبز الساوردو لدى bkry، بدءاً من اختيار الدقيق والتخمير، وصولاً إلى تشكيل العجين وخَبزه. كما يكتشفون كيف يؤثر التخمير الطبيعي في قوام الخبز ومذاقه ومدة احتفاظه بجودته مقارنة بالخبز التجاري التقليدي. أما ورشة «حكايات في فنجان»، فتأخذ المشاركين في تجربة تذوق موجهة لاستكشاف حبوب القهوة التي يختارها bkry، والتعرّف إلى مصادرها وطرق تحميصها وتحضيرها، ومقارنتها بأنواع القهوة الأكثر شيوعاً في السوق. وفي ورشة «حرفة البيتزا»، يخوض الضيوف تجربة عملية تبدأ بفرد عجينة بيتزا الساوردو وإضافة المكونات بأنفسهم، مع التعرّف إلى الدور الذي يلعبه التخمير وجودة المكونات في النتيجة النهائية بعد الخَبز. صُممت السلسلة خصيصاً لرواد bkry في ند الشبا والمجتمع المحيط به، بما في ذلك العائلات المحلية والمدارس ومجموعات السكان، لتكون مبادرة مستمرة تعزز العلاقة بين العلامة والمجتمع الذي تخبز من أجله كل يوم. المشاركة مجانية، إلا أن الأماكن محدودة ومتاحة بأسبقية الحجز، مع توفير قائمة انتظار عند اكتمال العدد. ويمكن للضيوف الحجز مباشرةً لدى فريق bkry في ند الشبا، أو من خلال رقم الحجز الذي تتم مشاركته عبر حسابات bkry على مواقع التواصل الاجتماعي قبل كل جلسة.