La Semana de la Tapa de Avilés empieza con fuerza animada por el sol

La Semana de la Tapa de Avilés no ha podido comenzar mejor su vigésimo primera edición: el sol acompañó y animó una jornada que ... encontró en esta cocina en pequeño formato la mejor forma de abrir el apetito y, en algunos casos, hasta de saciarlo. Son 26 los establecimientos que participan y aunque cada uno llevó su ritmo, en términos generales el primer día estimuló la confianza de los hosteleros en una iniciativa que suele ser exitosa. Algunos han permanecido cerrados por descanso, pero en los que no han sacado partida del soleado día. En el Bar Reguero, en el Carbayedo, le ponían números. «Abrí a las doce de la mañana y a las dos de la tarde ya habíamos vendido 50 pinchos. El boca a boca funcionó y ahora estoy haciendo otras cinco tortillas para la tarde porque tengo miedo volver a quedarme sin pinchos», explicaban en plena faena. Aquí se ofrece una tortilla de patata rellena de callos con una emulsión de pisto y verduras. En El Bello Otero también funcionó muy bien, pero aquí ya lo anticipaban porque «los clientes ya nos estaban preguntando desde la semana pasada qué pincho íbamos a ofrecer». Un solomillo con hojaldre de patata, aceite pesto y queso parmesano. En Los Fogones de Dani-Casa Carreño ofrecen bacalao confitado con ají negro y esperan que el mal tiempo que dan para hoy, Día de Asturias, no interfiera con una iniciativa gastronómica que precisamente lo que pretende es sacar a la gente a la calle con la excusa de probar estos bocados tan sabrosos como originales. Son 26 los establecimientos que participan y cada uno tiene libertad para cobrar lo que considere por su creación. Los bares participantes 33400 Avilés Casa Marisa El Pañol Casa Lin Bombé Yanik barra del Mercado Bogotá Plaza Vinoteca Sal de vinos L'Alfarería Pizzería La Competencia La Serrana Punto de encuentro La Madreña Casa Alvarín La Comtienda Restaurante del'Alba Heladería Yummy (tapa fría) El Bello Otero La Leyenda La Antigua Los Fogones de Dani Casa Tataguyo La Bodeguina del Caño Dialva para vos Bar Reguero Vinatería Paparau La cantina de Villalegre