Фасоль варится в 2 раза быстрее и не вызывает вздутия: что добавить в кастрюлю

Одна простая добавка помогает фасоли быстрее стать мягкой и избавляет от чувства тяжести после еды. Фасоль любят за сытность и вкус, но готовить ее умеют не все. Зерна долго варятся, а после блюда у некоторых появляется вздутие и тяжесть в животе. Рассказываем, как приготовить фасоль, чтобы она быстрее стала мягкой и легче усваивалась. Напомним, ранее мы рассказывали, как варить свеклу в кастрюле, чтобы не была водянистой и не теряла цвет. Видео дня Как сварить фасоль быстрее и избежать вздутия живота Неприятные ощущения после употребления фасоли связаны со сложными сахарами, которые организму трудно переваривать. Но в этом деле может помочь одна специя - кумин, пишет издание Ofeminin. Считается, что соединения в кумине помогают расщеплять сахара еще во время приготовления, поэтому они меньше задерживаются в пищеварительном тракте. Кроме того, эфирные масла кумина способствуют проникновению влаги внутрь зерен, что в два раза сокращает само время варки. Как правильно варить фасоль с кумином: замочите фасоль на ночь в холодной воде - желательно минимум на 8 часов; перед тем, как варить замоченную фасоль, слейте воду - вместе с ней удаляется часть веществ, которые могут вызывать дискомфорт после еды; залейте фасоль свежей холодной водой и поставьте кастрюлю на плиту; когда вода начнет нагреваться, добавьте чайную ложку кумина - подойдет как цельная специя, так и молотая; готовьте на среднем огне - слишком сильный нагрев может привести к тому, что фасоль останется твердой снаружи; солите блюдо ближе к концу приготовления. Такая последовательность не случайна. Каждый шаг имеет значение для вкуса, консистенции и легкости блюда. Стоит помнить, что слишком большое количество кумина может перебить вкус блюда - одной чайной ложки на полкилограмма фасоли вполне достаточно. Для еще лучшего результата незадолго до окончания варки можно добавить лавровый лист и чайную ложку яблочного уксуса. Лавровый лист усиливает действие кумина, а уксус придает фасоли приятную, слегка кисловатую нотку. Вас также могут заинтересовать новости: