Tutto pronto per la Cena dei Mille

Parma torna a trasformarsi in un'unica grande tavolata da 400 metri. È tutto pronto domani, martedì 8 settembre, per la settima edizione della Cena dei Mille, organizzata da Fondazione Parma UNESCO Creative City of Gastronomy insieme al Comune di Parma. Mille commensali prenderanno posto tra Piazza Garibaldi e Strada della Repubblica, nel cuore del centro storico, per una serata che avrà come guest chef il Due Stelle Michelin Gennaro Esposito, patron de La Torre del Saracino. Un appuntamento sempre più internazionale, come conferma il sold out da record raggiunto in appena 6 minuti lo scorso 8 luglio, con oltre 80 biglietti acquistati dall'estero: dall'Australia agli USA, fino a Regno Unito, Svizzera, Irlanda, Olanda e Polonia, per un territorio che anche sui mercati internazionali continua a crescere. IL MENÙ La cena si svilupperà attraverso quattro portate. Si parte con l'antipasto di Parma Quality Restaurants, 'Vellutata di pomodoro, verdure croccanti, gambero e olio al basilico', seguito dal primo piatto di Gennaro Esposito, la 'Minestra di pasta mista con pesci di scoglio'. Spazio poi al secondo di Chef to Chef Emilia Romagna, 'Bue bianco, pesca di vigna e tartufo di Fragno',dedicato alla memoria contadina del territorio, mentre il gran finale sarà affidato ad ALMA – La Scuola Internazionale di Cucina Italiana con 'Oro della Bassa'. Le portate saranno accompagnate dai vini del Consorzio Franciacorta, nuova partnership 2026, presente sia con la referenza Franciacorta sia con il Curtefranca Rosso, e del Consorzio dei Vini dei Colli di Parma, che per l'occasione ha realizzato una bottiglia ad hoc – la 'Malva dei Mille', una Malvasia di Candia aromatica dolce – ad accompagnare il dessert di ALMA; presenti anche le cantine Venturini Baldini e Il Poggiarello, oltre alla confermata presenza di Acqua Panna e S.Pellegrino e l'immancabile lavoro di AIS Emilia-Parma presente con 30 sommelier durante il servizio.