De la producción cooperativa a los barrios: 450 litros de leche llegaron a espacios comunitarios de Mar del Plata

La Cooperativa Colonia Ferrari, ubicada en Las Armas, partido de Maipú, produjo y entregó 450 litros de leche Matria, que fueron destinados a espacios comunitarios del Movimiento Evita en Mar del Plata. Matria es una leche entera pasteurizada, homogeneizada y agroecológica, sin dilución ni aditivos, que conserva el sabor y la calidad de la leche natural. El proyecto constituye una experiencia de agregado de valor a la leche producida por tambos de pequeña y mediana escala, con el objetivo de fortalecer y desarrollar nuevas cuencas lácteas en la provincia de Buenos Aires. La iniciativa adquiere especial relevancia en un contexto en el que el acceso a los alimentos básicos se encuentra cada vez más condicionado por la pérdida del poder adquisitivo. Según datos del Observatorio de la Cadena Láctea Argentina (OCLA), durante el primer cuatrimestre de 2026 las ventas internas de productos lácteos cayeron un 1,5% en volumen, mientras que, medidas en litros de leche equivalente, la caída alcanzó el 2,1% respecto del mismo período del año anterior. Esta situación se suma a una fuerte caída registrada durante 2024, cuando el consumo de lácteos retrocedió cerca de un 10%. Si bien durante 2025 hubo una recuperación parcial, el consumo aún está lejos de los niveles históricos. Leche Matria Frente a esta realidad, la experiencia de Colonia Ferrari muestra que producir alimentos también puede ser una herramienta para construir comunidad. La cooperativa reúne a familias que apostaron por la vuelta al campo, el trabajo colectivo y la producción agroecológica. Desde Las Armas producen leche, quesos, mozzarella y dulce de leche bajo la marca Matria, articulando producción, trabajo y comercialización para abastecer a distintos puntos de la provincia de Buenos Aires. La leche que llegó a los espacios comunitarios de Mar del Plata es, así, mucho más que un alimento: es el resultado concreto del trabajo de familias organizadas que producen y, a través de las redes comunitarias, hacen que esa producción llegue a los barrios. 'En momentos donde cada vez cuesta más llenar la mesa, tenemos que discutir también cómo producimos y cómo distribuimos los alimentos. Esta experiencia demuestra que hay una economía que puede poner el trabajo y las necesidades de nuestra comunidad en el centro', señaló Facundo 'Apache' Villalba, referente del Movimiento Evita. La articulación entre la Cooperativa Colonia Ferrari y los espacios comunitarios del Movimiento Evita busca fortalecer esas redes y poner en valor una concepción de la economía donde la producción, el trabajo cooperativo y la organización comunitaria van de la mano.