Gli inglesi contro il tiramisù: 'Non mangiatelo, causa la salmonella'

Una foto con un bella porzione di tiramisù in primo piano che solo a guardarla fa venir voglia di mangiarsela in un sol boccone. Ma poi si legge il testo che accompagna l'immagine nel servizio online uscito sul Daily Mail e l'attenzione cambia direzione. "Allerta salmonella per tiramisù, mousse al cioccolato e salsa olandese". Sul quotidiano britannico si rinnova l'allarme che, non da oggi, riguarda la popolazione del Regno Unito sulla diffusione dell'epidemia e chiama in causa un importante esperto di sicurezza alimentare, che 'afferma che non sono solo le uova a rappresentare un rischio in un focolaio in continua espansione". Per rappresentare il problema, il quotidiano ha scelto infatti l'immagine del dolce italiano, fra i più famosi al mondo e amatissimo da tutti gli inglesi (di recente a Londra è stato anche aperto un café monotematico totalmente dedicato a questo dessert adorato a livello planetario). Immagine riproposta anche all'interno del servizio con questa didascalia: "Il tiramisù è tra gli alimenti che gli esperti di igiene hanno sconsigliato ai britannici di consumare durante l'epidemia". In pratica si avvertono gli inglesi: "Non lo mangiate".Di sicuro non c'è l'intenzione volontaria di colpire e affondare questo simbolo della dolcezza tricolore, ma certo proporlo come esempio di "colpevolezza" rappresenta un colpo al cuore, o meglio al palato, di tutti i suoi estimatori, a partire dai veneti e dai friulani che da sempre se ne contendo la paternità. La "colpa" in realtà non sarebbe dell'italico dessert ma delle uova (importate), il vero ingrediente su cui i britannici puntano il dito. "Il Regno Unito è attualmente nel pieno di una crescente epidemia di intossicazione alimentare' si legge nel pezzo. 'Finora sono stati segnalati oltre 500 casi e due decessi correlati a focolai di salmonella in tutto il Regno Unito, e gli esperti avvertono che probabilmente si tratta solo della punta dell'iceberg". E si puntualizza: "In ogni allerta sanitaria emessa finora, le autorità hanno indicato chiaramente il colpevole: le uova, importate dall'estero. Le uova britanniche, quelle con il caratteristico marchio Red Lion, sono probabilmente a basso rischio". Quindi il riferimento ai dolci: "Attenzione ai dolci come tiramisù e mousse al cioccolato. L'attuale epidemia di salmonella non riguarda solo le uova contaminate, ma anche gli alimenti preparati con questo ingrediente potenzialmente tossico. La maggior parte delle infezioni è dovuta al consumo di uova in ristoranti e bar, dove è impossibile risalire al Paese di origine di un alimento". La novità Ossessione tiramisù, a Londra un ragazzo di origini pugliesi apre un locale tutto dedicato al dolce di Luisa Mosello 06 Agosto 2026 L'avvertimento è preciso: "Per questo motivo, Natalie Stanton, responsabile della salute ambientale e fondatrice dell'azienda di igiene alimentare The Safety Expert, avverte i cittadini britannici di evitare i dolci che contengono uova crude o poco cotte, come tiramisù e mousse al cioccolato, quando mangiano fuori casa. 'Consiglio alle persone di chiedere che tipo di uova vengono utilizzate in un locale quando mangiano fuori, soprattutto se stanno pensando di ordinare un piatto che potrebbe contenere uova crude o poco cotte'. Per rigore di cronaca bisogna ricordare che in Italia nessun bar o ristorante, per legge, può servire un Tiramisù preparato con uova crude, in quanto vige l'obbligo di pastorizzarle prima dell'uso. L'allerta si allarga, poi, anche ai formaggi: 'Preferite i formaggi a pasta dura, evitate Brie e Camembert. Sebbene il formaggio non sia noto per essere la causa dell'attuale epidemia, gli esperti di sicurezza alimentare avvertono da tempo che le versioni a pasta molle dovrebbero essere consumate con estrema cautela. 'Le persone vulnerabili, in particolare, dovrebbero fare attenzione ai formaggi a pasta molle', afferma Stanton. Questo perché 'hanno un elevato contenuto di acqua e sono meno acidi, il che crea un ambiente più favorevole alla proliferazione batterica'. La muffa bianca presente su Brie e camembert 'può rendere la superficie meno ostile ad alcuni batteri, e questi prodotti sono spesso maneggiati da diversi operatori durante il processo di produzione, il che aumenta il rischio di contaminazione". Si consiglia anche di evitare melone e ananas pretagliati, e in generale la frutta tagliata in vaschette e confezioni di plastica e di fare attenzione alla cottura di carni di pollame. Ma è il tiramisù immortalato nelle immagini dell'allerta a far preoccupare non poco tutti i seguaci del re dei dolci. Che però faranno di tutto per non rinunciarvi.