Stern Ristorante Paris : un menu gastronomique pour la Mostra

Pour la 83e Mostra, le restaurant Stern propose un menu éphémère inspiré de films cultes tournés à Venise, pour un voyage immobile en Italie. En images Alors que la 83e édition de la Mostra de Venise bat son plein, le cinéma s'invite à la table d'un restaurant parisien. Jusqu'au 12 septembre 2026, le Stern Ristorante, niché dans le passage des Panoramas, propose un menu éphémère qui fait dialoguer le septième art et la haute gastronomie. Les chefs Massimiliano Alajmo et Alessandro Fornaro ont imaginé un triptyque culinaire inspiré de scènes emblématiques du cinéma tournées dans la Cité des Doges, offrant une véritable immersion sensorielle au cœur de la Sérénissime. Capturer l'émotion d'une scène Loin de chercher à reproduire littéralement les plats vus à l'écran, les deux chefs ont souhaité en capturer l'esprit et l'émotion. Chaque création traduit en saveurs un instant suspendu : un regard échangé sur une terrasse de la place Saint-Marc, la gourmandise d'un repas populaire ou la poésie d'un dîner improvisé. Cette approche sensible s'inscrit pleinement dans la philosophie de Massimiliano Alajmo, qui orchestre également à Venise la partition du Ristorante Quadri, où la cuisine puise son inspiration dans l'histoire de la lagune et les trésors du marché du Rialto. L'assiette devient alors le souvenir d'une scène, d'une atmosphère. Trois films, trois créations culinaires Le menu se décline en trois assiettes qui sont autant d'hommages au cinéma italien et international. La première création, des spaghetti au café, blettes et anchois, est un clin d'œil au film Vacances à Venise (1955) de David Lean. L'amertume du café évoque les terrasses historiques où se noue l'idylle entre les personnages, tandis que la salinité des anchois de Cantabrie rappelle la présence constante de la lagune. Le voyage se poursuit avec un œuf au thon, inspiré de Pain, Tulipes et Comédie (2000). Le modeste plat de thon du film est ici métamorphosé en une composition délicate : un œuf au jaune coulant, surmonté d'un gelato de ventrèche de thon et servi avec des chips de riz croustillantes. Enfin, le risotto à la saucisse, haricots au vin rouge et sorbet à l'oignon rouge rend hommage à une scène truculente de Dove vai in vacanza ? (1978). Ce plat généreux réinterprète avec finesse un classique populaire, où la fraîcheur surprenante du sorbet à l'oignon vient équilibrer la richesse du risotto. Informations pratiques Le restaurant Stern est situé au 47, passage des Panoramas dans le 2ème arrondissement de Paris, et est ouvert du mardi au samedi. Les plats de ce menu spécial cinéma sont disponibles à la carte jusqu'au 12 septembre 2026. – Spaghetti au café, blettes et anchois : 28 € – Œuf au thon : 26 € – Risotto à la saucisse et aux haricots : 30 € via Presse Agence (rédigé à partir d'un communiqué de presse transmis à la rédaction).