Avicultura: Precios al alza y presión por importaciones

El sector avícola mexicano enfrenta un escenario complejo marcado por el alza en los precios del huevo y la creciente presión de las importaciones de pollo. El precio del huevo registró su mayor incremento para un mes de agosto desde 2006, al aumentar un 7.92% durante la primera quincena de agosto. El kilo de huevo blanco al menudeo se ubicó en 25 pesos en el Mercado de Abastos de Guadalajara. Productores atribuyen este ajuste a una normalización del mercado tras un periodo de precios bajos. En paralelo, la avicultura de traspatio está recibiendo un impulso en comunidades como Tetela del Volcán, Morelos, donde se busca fomentar la autosuficiencia alimentaria. Esta estrategia contrasta con la realidad de la avicultura industrial, que ha visto una drástica reducción en la inseguridad: los robos de camiones pasaron de 180 en 2018 a solo uno en 2026. El principal foco de tensión, sin embargo, es el crecimiento de las importaciones de pollo de Brasil. Estas compras pasaron de aproximadamente 73 mil toneladas en 2019 a más de 235 mil toneladas en 2025. El sector advierte que esta situación pone en riesgo inversiones por 3 mil 517 millones de dólares y la creación de unos 18 mil empleos. La Unión Nacional de Avicultores (UNA) propone establecer un cupo de importación de hasta 80 mil toneladas para países sin tratado comercial, con el fin de 'tener piso parejo' y no desplazar la producción nacional. Además, la amenaza de la influenza aviar sigue latente. En Jalisco, se han aplicado 34 millones de vacunas para combatir el virus AH5N1, que ha afectado a casi 4 millones de aves en 17 unidades de producción de ocho estados Referencias