Miett, une sandwicherie dans les hauteurs de Belleville qui élève le casse-croûte au sommet

Ici, tout est fait minute et maison. Le jambon-beurre, au porc poché dans un bouillon aromatique et pickles de concombre, est divin. S'abonner pour voir la note Des cabarets du XIXᵉ siècle aux restaurants chinois établis à la fin des années 70, des troquets aux accents nostalgiques aux institutions laotiennes ou tunisiennes, Belleville raconte l'appétit vorace des Parisiens, qu'ils soient nés à des milliers de kilomètres ou au 72, de la rue du même nom, comme Édith Piaf. À 20 mètres de là où la chanteuse a poussé son premier cri – qu'on imagine volontiers puissant – vient de s'installer une sympathique sandwicherie à l'accueil enjoué. Derrière le comptoir, deux moustachus (un ancien rugbyman et un jeune chef passé par Ventrus, à la Villette) s'enjaillent en préparant à la minute l'un de leurs trois sandwichs. Tout est fait maison… sauf le